Description de Tosa binchotan.
Le Tosa binchotan est le charbon de bois de la plus haute qualité produit dans la préfecture de Kochi et tire son nom d’une tradition qui remonte à la période Edo. Il se caractérise par sa dureté et sa capacité à brûler pendant de longues périodes. Sa température de combustion élevée et sa forte émission de rayons infrarouges lointains permettent de cuire lentement les aliments jusqu’au cœur, en faisant ressortir la saveur naturelle des ingrédients. L’arôme est également unique et donne aux aliments une légère saveur aromatique. Ce charbon de bois est particulièrement adapté aux plats grillés tels que les yakitori, qui peuvent être rendus croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, révélant ainsi tout le potentiel des ingrédients.
Réflexions sur Yakitori Toritsuki
Chez Yakitori Toritsuki, nous tirons le meilleur parti de la puissance du charbon de bois Tosa binchotan pour griller chaque yakitori avec le plus grand soin. Le yakitori que nous servons n’est pas un simple plat, mais une forme d’art composée d’ingrédients, de compétences et de temps. Afin d’offrir à nos clients les meilleures bouchées, nous utilisons de la viande de poulet soigneusement sélectionnée et accordons une attention particulière à la chaleur et à la méthode de grillade.
La cuisson au charbon de bois Tosa Binchotan concentre la saveur de la viande, ce qui permet d’obtenir un morceau à la fois savoureux et juteux. Grâce à ce charbon de bois spécial et à nos techniques expertes, nous voulons que nos clients fassent l’expérience du « vrai goût ».
Chez Yakitori Toritsuki, chaque élément est soigneusement étudié, du bruit du gril à l’arôme, en passant par le moment de bonheur qui se répand dans votre bouche. Nous nous efforçons d’offrir à chacun une expérience de bonheur.
やきとり鳥つき 東長崎店 の関連リンクはこちら：
