土佐備長炭とは？｜やきとり鳥つきの焼きのこだわり

土佐備長炭とは

土佐備長炭は高知県で生産される最高級の炭で、江戸時代から続く伝統を持つ名品です。非常に硬く、高温で長時間燃焼する性質があり、遠赤外線効果によって食材の芯までじっくりと熱を通すことができます。これにより、素材の旨味を最大限に引き出し、外はパリッと、中はジューシーに仕上がるため、特に焼き鳥ややきとんなどの焼き物に最適です。

やきとり鳥つきの想い

やきとり鳥つきでは、この土佐備長炭を使って一本一本のやきとりを丁寧に焼き上げています。料理という枠を超え、素材・技術・時間が融合した「食の芸術」を目指し、厳選した鶏肉と熟練の職人技によって、常に最高の一口をお届けしています。

炭火の上でじゅうじゅうと焼き上がる音、立ち上る香り、そして口の中に広がる旨味。五感で楽しむ焼き鳥を、ぜひ当店でご堪能ください。

店舗情報

• 店舗名：やきとり鳥つき 東長崎店
• 住所：東京都豊島区長崎4-9-5
• アクセス：東長崎駅北口から徒歩1分
• 公式サイト：https://yakitori-toritsuki.com/
• ご予約：LINEで予約する

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