¿Qué es el Tosa binchotan? | El enfoque de la parrilla de Yakitori Toritsuki
¿Qué es Tosa binchotan?
El binchotan de Tosa es el carbón vegetal de mayor calidad que se produce en la prefectura de Kochi y es un producto de renombre con una tradición que se remonta al periodo Edo. Es extremadamente duro y arde durante mucho tiempo a altas temperaturas, lo que permite que los alimentos se calienten lentamente hasta la médula mediante rayos infrarrojos lejanos. De este modo se realza todo el sabor de los ingredientes, haciéndolos crujientes por fuera y jugosos por dentro, lo que lo hace especialmente adecuado para platos a la parrilla como el yakitori y el yakiton.
Pensamientos sobre Yakitori Toritsuki
En Yakitori Toritsuki, cada yakitori se asa cuidadosamente utilizando este carbón de Tosa-binchotan. Traspasando los límites de la cocina, pretendemos crear un «arte culinario» que combine ingredientes, técnicas y tiempo, y ofrecer siempre los mejores bocados con carne de pollo cuidadosamente seleccionada y artesanía experta.
El sonido del pollo asándose sobre un fuego de carbón, el aroma que desprende el fuego y el sabor que se extiende por la boca. Disfruta del yakitori con todos los sentidos en nuestro restaurante.
Información de la tienda
- Nombre: Yakitori Toritsuki Higashi-Nagasaki
- Dirección: 4-9-5, Nagasaki, Toshima-ku, Tokio
- Acceso: A 1 minuto a pie de la salida norte de la estación de Higashi-Nagasaki.
- Página web oficial: https://yakitori-toritsuki.com/
- Reserva: Reserva en línea
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