Qu’est-ce que le Tosa binchotan ? | Les grillades de Yakitori Toritsuki

Qu’est-ce que le Tosa binchotan ?

Le Tosa binchotan est le charbon de bois de la plus haute qualité produit dans la préfecture de Kochi. Il s’agit d’un produit renommé dont la tradition remonte à la période Edo. Il est extrêmement dur et brûle longtemps à haute température, ce qui permet de chauffer lentement les aliments à cœur par des rayons infrarouges lointains. Cela permet de faire ressortir toute la saveur des ingrédients, de les rendre croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, ce qui le rend particulièrement adapté aux plats grillés tels que les yakitori et les yakiton.

Réflexions sur Yakitori Toritsuki

Au Yakitori Toritsuki, chaque yakitori est soigneusement grillé à l’aide du charbon de bois Tosa-binchotan. Dépassant les frontières de la cuisine, le restaurant vise à créer un "art culinaire" qui associe ingrédients, techniques et temps, et offre toujours les meilleures bouchées grâce à une viande de poulet soigneusement sélectionnée et à un travail d’expert.

Le bruit du poulet grillé sur un feu de charbon de bois, l’arôme qui s’élève dans l’air et la saveur qui se répand dans votre bouche. Savourez le yakitori avec tous vos sens dans notre restaurant.

Informations sur le magasin

• Nom : Yakitori Toritsuki Higashi-Nagasaki
• Adresse : 4-9-5, Nagasaki, Toshima-ku, Tokyo
• Accès : 1 minute à pied de la sortie nord de la gare de Higashi-Nagasaki.
• Site web officiel : https://yakitori-toritsuki.com/
• Réservations : Réservez en ligne

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