도사 비장탄이란? ｜야키토리토리 토리츠키의 야키토리에 대한 고집

도사 비장탄이란?

도사 비장탄은 고치현에서 생산되는 최고급 숯으로 에도시대부터 이어져 온 전통을 가진 명물이다. 매우 단단하고 고온에서 장시간 연소하는 성질이 있어 원적외선 효과로 식재료의 심부까지 천천히 열을 전달할 수 있다. 이로 인해 재료의 맛을 최대한 끌어내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지기 때문에 특히 야키토리나 야키톤 등의 구이류에 최적입니다.

야키토리토리 토리츠키의 마음

야키토리 토리츠키에서는 이 도사 비장탄을 사용하여 한 마리 한 마리 정성스럽게 구워내고 있습니다. 요리의 틀을 넘어 재료, 기술, 시간이 융합된 '음식의 예술'을 목표로 엄선된 닭고기와 숙련된 장인정신으로 항상 최고의 한 입 맛을 선사하고 있습니다.

숯불 위에서 구워지는 소리, 피어오르는 향기, 그리고 입안 가득 퍼지는 맛. 오감으로 즐기는 야키토리를 저희 가게에서 꼭 맛보시기 바랍니다.

매장 정보

• 점포명：야키토리토리토리츠키 히가시나가사키점
• 주소：도쿄도 토시마구 나가사키 4-9-5
• 교통편: 히가시나가사키역 북쪽 출구에서 도보 1분
• 공식 사이트: https://yakitori-toritsuki.com/
• 예약하기: LINE으로 예약하기

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