未分類 徹底した品質管理 1. 原材料の選定とトレーサビリティ管理 焼き鳥の品質管理は、原材料である鶏肉の選定から始まります。信頼できる生産者や農場と契約し、産地や飼育方法を明確にしたトレーサビリティを確保することで、食材の安全性を担保します。飼料や育成環境にもこだ... 2024.10.11 未分類
未分類 ミルキークイーンを使った土鍋ご飯は格別 1. 粘り強い食感と濃厚な甘み ミルキークイーンは、コシヒカリをベースに改良された品種で、粘り強い食感と独特の甘みが特徴です。炊き上がったご飯は一粒一粒がもちもちしており、噛むほどに濃厚な甘みが広がります。この食感と味わいは、通常の白米では... 2024.10.10 未分類
未分類 炭火へのこだわり 1. 炭火の香りと独特な風味 炭火で焼き上げることにより、食材が持つ旨味を閉じ込めながら、炭の香ばしい香りがしっかりと付くため、ガス火や電気グリルでは出せない独特な風味が楽しめます。 2. 肉のジューシーさと外側のカリッとした食感 高温の炭... 2024.10.10 未分類