東長崎の居酒屋｜やきとり鳥つき｜炭火焼き鳥・唐揚げ・蕎麦の店

東長崎で本格炭火焼鳥とやきとんを楽しむなら｜やきとり鳥つき 「やきとり鳥つき 東長崎店」は、炭火で焼き上げる本格焼鳥とやきとんを楽しめる居酒屋です。厳選された大山鶏を使用し、土佐備長炭で丁寧に焼き上げた串焼きは、外は香ばしく中はジューシー...

居酒屋の起源を深掘りすると、日本の飲食文化の変遷が垣間見えます。以下のような歴史的な流れがありました。 1. 平安・鎌倉時代（794年～1333年） 　この時期、酒屋はおもに「酒造り」を行い、地域の祭礼や人々の重要な集まりにお酒を提供する存在でした...

大山鶏のこだわり 東長崎駅から徒歩1分のやきとり鳥つきでは、「大山鶏」を中心に本格炭火焼鳥をご提供。 肉質・鮮度・安全性すべてにこだわった大山鶏は、焼鳥にぴったりの地鶏です。 1. 育成環境へのこだわり 大山鶏は、自然豊かな大山のふもとで、広々...

土佐備長炭とは？｜やきとり鳥つきの焼きのこだわり 土佐備長炭とは 土佐備長炭は高知県で生産される最高級の炭で、江戸時代から続く伝統を持つ名品です。非常に硬く、高温で長時間燃焼する性質があり、遠赤外線効果によって食材の芯までじっくりと熱を通...

MIA MIAとやきとり鳥つき｜東長崎のカフェと居酒屋をハシゴしよう MIA MIAとやきとり鳥つき｜東長崎のカフェと居酒屋で一日を楽しむ 東長崎で知らない人はいない！？人気カフェ MIA MIA（マイアマイア） 「MIAMIA」と書いて「マイアマイア」と読むこのカフ...

トキワ荘通りとやきとり鳥つき｜東長崎の漫画文化とグルメを満喫 トキワ荘通りとやきとり鳥つき｜漫画とグルメが融合する東長崎の魅力 トキワ荘とは トキワ荘は、1952年に建てられた木造アパートで、東京都豊島区に位置します。ここには手塚治虫、藤子不二...

焼鳥の歴史と文化 1. 起源と古代の調理法 奈良時代（710年〜794年）には、日本で最初に焼き鳥のような食文化が登場。当時の文献には、鳥肉を串に刺して焼く調理法が記されていました。ただし、鶏肉は貴重であり、主に祭事や特別な機会に限られていました。...

焼き鳥の品質管理への取り組み｜やきとり鳥つき 東長崎店 1. 原材料の選定とトレーサビリティ管理 当店では、信頼できる生産者から仕入れた新鮮な鶏肉のみを使用。大山鶏を中心に、飼育環境や飼料にもこだわった品質の高い素材を厳選しています。 トレーサ...

土鍋炊きミルキークイーンのこだわり 1. 粘り強い食感と濃厚な甘み ミルキークイーンは、コシヒカリをベースに改良された品種で、粘り強い食感と独特の甘みが特徴です。炊き上がったご飯はもちもちしており、噛むほどに濃厚な甘みが広がります。 2. 土鍋炊...

炭火焼鳥の魅力とは｜やきとり鳥つき 東長崎店 「近くの焼き鳥屋さんを探している方へ」 やきとり鳥つき 東長崎店は、西武池袋線・東長崎駅から徒歩1分。 備長炭で焼き上げる本格炭火焼鳥が楽しめる、東長崎エリアで人気の居酒屋です。 1. 炭火の香りと独...