ยากิโทริรสชาติต้นตำรับย่างบนถ่านโทสะบินโชทัน | ยากิโทริ โทริซึกิ ฮิกาชิ ความมุ่งมั่นของสาขานางาซากิ

2024年10月22日2025年4月2日

ถ่านโทสะบินโชทัน คืออะไร? – ไก่ย่างยากิโทริแบบพิเศษ

ถ่านโทสะบินโชทัน คืออะไร?

ถ่านโทสะบินโชทันคือถ่านคุณภาพสูงสุดที่ผลิตในจังหวัดโคจิ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่มีประเพณีสืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ มันมีความแข็งมากและมีคุณสมบัติในการเผาไหม้ที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน และ เอฟเฟกต์อินฟราเรดไกล ช่วยให้ความร้อนสามารถแทรกซึมลึกเข้าไปในอาหารได้ วิธีนี้ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้สูงสุด ทำให้ ด้านนอกกรอบฉ่ำด้านใน จึงเหมาะกับอาหารย่าง เช่น ยากิโทริและยากิโทน

ความคิดของยากิโทริ โทริสึกิ

ที่ ร้าน Yakitori Toritsuki เราใช้ถ่าน Tosa Binchotan ในการย่างยากิโทริทุกไม้ด้วยความพิถีพิถัน เรามุ่งมั่นที่จะสร้าง “ศิลปะอาหาร” โดยผสมผสาน ส่วนผสม เทคนิค และเวลา โดยไม่เพียงแค่การทำอาหารเท่านั้น แต่เรายังส่งมอบรสชาติที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยการใช้ไก่ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและช่างฝีมือที่ชำนาญ

เสียงเดือดปุดๆ บนเตาถ่าน กลิ่นหอมฟุ้ง และรสชาติอร่อยที่กระจายไปทั่วในปาก เชิญมาลิ้มลองอาหาร ยากิโทริที่สัมผัสได้ทั้ง 5 ประสาทสัมผัส ณ ร้านอาหารของเรา