คำอธิบายการใช้ถ่านโทสะบินโชทัน
โทสะบินโชทันเป็นถ่านคุณภาพสูงสุดที่ผลิตในจังหวัดโคจิ และชื่อของมันมาจากประเพณีที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ลักษณะเด่นคือมีความแข็งและสามารถติดไฟได้นาน เนื่องจากมันเผาไหม้ที่อุณหภูมิสูงและปล่อยรังสีอินฟราเรดไกลจำนวนมาก จึงทำให้ส่วนผสมสุกทั่วถึงถึงส่วนกลางโดยดึงเอารสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ให้รสชาติกลมกล่อมลงตัวกับจานอาหาร ถ่านชนิดนี้เหมาะสำหรับการย่างอาหาร เช่น ยากิโทริ โดยทำให้ด้านนอกกรอบ ด้านในชุ่มฉ่ำ ช่วยดึงเอาศักยภาพของวัตถุดิบออกมาได้สูงสุด
ความคิดของยากิโทริ โทริสึกิ
ที่ร้าน “Yakitori Toritsuki” เราใช้ประโยชน์จากถ่าน Tosa Binchotan อย่างเต็มที่ และย่างยากิโทริทุกไม้ด้วยความเอาใจใส่ ยากิโทริที่เราเสิร์ฟไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่เป็นงานศิลปะที่ผสมผสานด้วยส่วนผสม ทักษะ และเวลา เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าของเราได้รับความอร่อยที่ดีที่สุด เราจึงเลือกใช้ไก่ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน และใส่ใจกับวิธีการอบด้วยความร้อนและการย่างเป็นพิเศษ
การย่างเนื้อบนถ่านโทสะบินโชทันจะทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ทำให้ได้เนื้อที่ทั้งหอมและชุ่มฉ่ำ เราหวังว่าด้วยถ่านชนิดพิเศษและเทคนิคอันชำนาญของเรา ลูกค้าจะได้สัมผัสกับ “รสชาติที่แท้จริง”
ที่ร้าน Yakitori Toritsuki เราใส่ใจทุกองค์ประกอบอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นเสียงย่างอาหาร กลิ่นหอม และช่วงเวลาแห่งความสุขที่กระจายไปทั่วปากของคุณ เราพยายามอย่างเต็มที่ทุกวันเพื่อมอบประสบการณ์อันเป็นสุขที่สุดให้กับคุณ
