飲食未経験から半年でリーダーへ｜挑戦と成長のキャリアストーリー

2025年9月1日

飲食未経験から半年でリーダーへ｜挑戦と成長のキャリアストーリー

「包丁すらほとんど握ったことがなかった」
そんな未経験スタートだったユウキさん（仮名）は、半年でホールリーダーへ昇格。

飲食経験ゼロ、社会人経験も浅かった彼が、なぜここまで成長できたのか？
東長崎　居酒屋｜東長崎居酒屋｜焼き鳥と油そば　鳥つき　東長崎店の人を育てる環境にその答えがありました。

▲ リーダーに必要なのは技術よりも「気づける力」。仲間を思いやる視点が評価される。

最初はホールの補助から

ユウキ： 面接のとき、店長に「経験ゼロですが…」って言ったら、
「むしろ未経験の方が丁寧に覚えられるから歓迎だよ」って言われて安心しました。

最初は料理も運べないし、オーダーも緊張して…
でも先輩が横について全部教えてくれたので、気づいたら1人で回せるように。

▲ 丁寧な接客と気配りを身につけ、半年後には後輩を教える立場に。

「誰かを助ける」が仕事に変わった

ユウキさんが評価されたのは、自分の仕事を終えたあとに他の人を手伝える余裕ができたこと。

ユウキ： 「困ってる子に声をかけてあげる姿、リーダー向きだよ」って言われたときはびっくりしました。
でも、それをきっかけに“チームで動く”意識が芽生えました。

▲ 賄いの時間も大切なコミュニケーションの場。チキン南蛮が大人気！

今では後輩育成も任される存在に

半年後にはホール全体の進行管理や新人指導も担当。

ユウキ： 責任は増えたけど、「誰かの役に立てている」って感じられるのが嬉しいです。
焼き手さんやキッチンとも声を掛け合って、お店全体をまわせるようになってきました。

▲ リーダーになっても現場で動くスタイル。だからこそ後輩に信頼される。

飲食未経験でも安心して働ける理由

最初はマンツーマンで丁寧に指導
ミスを怒る文化なし。失敗も学びとして共有
定期的に声をかけ合うチーム体制
やる気次第でどんどん任せてもらえる

募集要項（未経験者歓迎）

時給：1,200円（22時以降25％UP）
焼き手：時給1,300円（希望・経験考慮）
週1日〜OK／1日3時間〜OK／日払いOK
まかない無料・交通費支給・髪型服装自由
正社員登用あり（最短半年）

よくある質問（FAQ）

Q. 飲食未経験でも本当に大丈夫ですか？ A. はい、丁寧に教える体制が整っているのでご安心ください。 Q. リーダーや社員を目指すにはどれくらいかかりますか？ A. やる気と成長次第で半年〜1年程度でステップアップ可能です。 Q. ミスしたときに怒られませんか？ A. 怒られるより“教える”文化です。ミスも共有して次に活かすスタイルです。

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